Allergènes alimentaires : une approche efficace pour une analyse des risques réussie
LE SAVIEZ-VOUS? La FAO (Food and Agriculture Organization) et l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) ont proposé une approche utile pour l’analyse des risques sur les allergènes alimentaires. Dans cet article, je vous donne la définition et le contexte en lien avec les allergènes alimentaires mais aussi le schéma explicatif de cette approche basée sur […]