C’était il y a quelques jours en direct!
Chaque année depuis 2021, le magasine Process Alimentaire organise un webinaire consacré aux rappels produits, et j’ai l’honneur de l’animer avec eux depuis sa mise en place. Cette année, j’ai eu le plaisir de partager ce moment avec Stéphanie Perraut (Rédactrice en chef adjointe / Chef de rubrique Qualité) et Hugo Marc (Journaliste Process alimentaire responsable de la rubrique Emballages).
Après un décryptage des crises récentes, nous avons fait un zoom sur 5 sujets importants :
- Les mycotoxines : Face à des évolutions climatiques, les résultats d’analyse révèlent de plus en plus la présence de mycotoxines dans les matières premières, y compris dans des matrices non réglementées pour le moment. De plus, des mycotoxines encore non réglementées sont également en observation car nous constatons une croissance de ces dernières notamment dans l’alimentation animale.
- Les Vibrio entéropathogènes : Le réchauffement climatique a également des conséquences sur le réchauffement des eaux, et donc à une augmentation des microorganismes. Les Vibrio entéropathogènes, dont les espèces varient selon les zones géographiques, sont de plus en plus impliqués dans les rappels produits.
- Les allergènes : Sujet toujours d’actualité, avec à la fois une émergence de certains cas d’allergies alimentaires, mais aussi des évolutions réglementaires qui visent la réduction de l’étiquetage « parapluie » tout en protégeant les consommateurs allergiques.
- Les photo initiateurs : Sujet en lien avec le contact alimentaire et plus particulièrement les encres. Ces derniers sont d’autant plus un sujet de préoccupation avec les emballages recyclés.
- Le Novel Food : L’ajout d’un ingrédient nouveau a toujours du succès auprès des consommateurs, mais les nouveaux ingrédients sont encadrés par une législation. nombreux sont les produits mis sur le marché alors que les ingrédients mis en avant ne sont pas autorisés.
Si vous n’avez pas encore vu le webinaire, je vous invite à le consulter en REPLAY! Il vous suffit de cliquer sur ce lien et de suivre les instructions.
Et autre bonne nouvelle! L’observatoire des rappels avec Process Alimentaire se fera dès janvier 2025 tous les mois par l’intermédiaire d’articles illustrés que nous rédigerons pour tous les Qualiticiens passionnés, curieux, qui veulent avoir une longueur d’avance.
