Il existe un guide d’interprétation pour mieux déchiffrer le Règlement CE n°1333/2008 sur les additifs alimentaires.
Le Règlement CE n°1333/2008 concerne les additifs alimentaires. Ce texte est complexe!
Il contient d’une part une partie générale qui énumère tous les additifs autorisés dans l’Union Européenne et, d’autre part, des exigences spécifiques par catégories de produits alimentaires.
A PROPOS DES CATEGORIES DE PRODUITS ALIMENTAIRES DEFINIS DANS LE REGLEMENT CE N°1333/2008:
▶ 18 Catégories de produits sont énumérées :
- Produits laitiers et succédanés
- Matières grasses et huiles, et émulsions de matières grasses et d’huiles
- Glaces de consommation
- Fruits et légumes
- Confiseries
- Céréales et produits céréaliers
- Produits de boulangerie
- Viandes
- Poisson et produits de la pêche
- Œufs et ovoproduits
- Sucres, sirops, miel et édulcorants de table
- Sels, épices, soupes, potages, sauces, salades et produits protéiques
- Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière au sens de la directive 2009/39/CE
- Boissons
- Amuse-gueules salés prêts à consommer
- Desserts, à l’exclusion des produits relevant des catégories 1, 3 et 4
- Compléments alimentaires
- Denrées alimentaires transformées ne relevant pas des catégories 1 à 17, à l’exclusion des aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
Et parmi ces 18 catégories, histoire de simplifier la chose, il y a des sous-catégories!
▶ Pour certains produits il sera facile de s’y retrouver (fromage, compote de fruit, thé, café…), mais pour d’autres cela sera plus complexe de trouver la catégorie correspondante.
Si je vous demande par exemple dans quelle catégorie vous devez positionner :
- le lait de coco,
- le pain de mie,
- les hachés végétaux…
Vous constatez que ce classement n’est pas si simple que cela! Parfois, deux catégories conviendraient… alors comment faire votre choix?
▶ La Commission européenne a mis en place un Guide d’interprétation
La Commission européenne a mis en place un document qui décrit chaque catégorie et sous catégories.
Ce document est « Guidance document describing the food categories in Part E of Annex II to Regulation (EC) N°1333/2008 on Food Additives ».
Vous pouvez le consulter à partir du lien suivant :
Ce document est régulièrement mis à jour pour apporter un maximum de précisions.
Malgré l’existence de ce Guide, pas toujours facile de trouver les nouvelles catégories pour les produits nouveaux!
Vous l’aurez compris, la Règlementation, ce n’est pas simple!
Et n’oubliez pas que les ateliers Couleurs Qualité sont aussi là pour aborder tous ces « Mélis-Mélos »!
