Point Réglementaire Couleurs Qualité – Février 2025
Bonjour à tous, Voici l’extraction réglementaire du mois de Février by Couleurs Qualité ! Les qualiticiens n’auront vraiment pas de quoi s’ennuyer cette année! Les contaminants chimiques sont à l’honneur… Vous trouverez ci-dessous les principaux textes qui ont retenu mon attention ce mois-ci. Bonne lecture! ▶CONTACT ALIMENTAIRE Règlement UE 2025/351 du 21 février 2025 […]
Le Saviez-Vous? Anisakis
Si je vous dis Anisakis, vous associerez probablement ce terme avec le poisson cru et donc les tartares, les sushis…. C’est en effet un parasite présent dans les mers et les océans et qui a pour hôte principal les poissons. Cependant, en plus d’être un parasite, il dispose également d’un potentiel allergisant! Anisakis : Parasite […]
Point Réglementaire Couleurs Qualité – Janvier 2025
Voici l’extraction réglementaire du mois de Janvier by Couleurs Qualité ! L’année démarre fort! Vous trouverez ci-dessous les principaux textes qui ont retenu mon attention ce mois-ci. Et pour ceux qui n’ont pas encore pris en compte les nouveaux critères FCD pour la partie Microbiologie je vous rappelle qu’ils sont applicables depuis le 1er janvier […]
Le Saviez-Vous? Mycotoxines
Les Toxines d’Alternaria sont des mycotoxines. Pour le moment, celles-ci ne sont pas officiellement réglementées alors qu’elles font partie des sujets émergents. Mise en lumière des informations existantes à ce sujet. ▶Qui sont les mycotoxines? Les mycotoxines sont des toxines naturelles produites par des champignons et on peut les trouver dans diverses matières premières […]
Point Réglementaire Couleurs Qualité – Décembre 2024
Voici l’extraction réglementaire du mois de Décembre by Couleurs Qualité ! Les fins d’années sont souvent riches en informations, notamment sur les plans de contrôles et autres informations analytiques. Vous trouverez ci-dessous les textes qui ont retenu mon attention ce mois-ci. Bonne lecture! ▶MICROBIOLOGIE Nouveaux critères FCD : Ces critères microbiologiques sont définis par […]
Le saviez-vous? Etiquetage (Durée de vie de l’aliment)
Il existe des documents d’orientation permettant de décider si votre produit alimentaire doit comporter une DLC (Date Limite de Consommation) ou bien une DDM (Date de Durabilité Minimale). Nous croyons souvent à tort que tous les produits frais à date courte doivent avoir une DLC alors que ce n’est pas forcément le cas… Petite explication […]
Point Réglementaire Couleurs Qualité – Novembre 2024
Voici l’extraction réglementaire du mois de Novembre by Couleurs Qualité ! Des actualités souvent attendues depuis plusieurs mois ont vu le jour de mois-ci. Je vous ai mis ci-dessous les 7 textes qui ont retenu mon attention. Bonne lecture! ▶MICROBIOLOGIE Règlement UE 2024/2895 du 20 Novembre 2024 : Mise à jour du Règlement CE […]
ELO Qualité / L’observatoire des rappels : Le rendez-vous annuel des Qualiticiens
C’était il y a quelques jours en direct! Chaque année depuis 2021, le magasine Process Alimentaire organise un webinaire consacré aux rappels produits, et j’ai l’honneur de l’animer avec eux depuis sa mise en place. Cette année, j’ai eu le plaisir de partager ce moment avec Stéphanie Perraut (Rédactrice en chef adjointe / Chef de […]
Le saviez-vous? Allergènes
Il existe une base de données qui recense les allergènes à déclaration obligatoire au niveau international. Face à une exportation croissante de produits alimentaires vers de multiples pays, ce n’est pas une information inutile… Petite explication ▶Qu’est ce qu’un allergène alimentaire? On qualifie de « allergène alimentaire » tout aliment qui, suite à son ingestion, peut […]
Point Réglementaire Couleurs Qualité – Octobre 2024
Bonjour à tous, Voici l’extraction réglementaire du mois d’octobre by Couleurs Qualité ! Comme pour le mois dernier, nous avons ce mois-ci des actualités réglementaires aux thématiques très variées mais qui restent toutefois importantes si vous êtes concernés par ces thématiques. Bonne lecture! ▶ETIQUETAGE / ALLEGATIONS NUTRITIONNELLES ET DE SANTE Rapport de mise en […]